1. 什么是泸州五斗粮?
泸州五斗粮又称黄粑米饭，是泸州一种独具特色的传统美食，以地方特产五斗米为主要原料，加入当地的红薯、糯米等配料，经过长时间的蒸煮终成。它的口感软糯、甜香，色泽金黄、油亮，是一种富有营养、独具风味的特色饮食。同时，五斗粮在泸州也有着深厚的文化底蕴，被誉为是客庄金字招牌食品之一，举世瞩目。
2. 泸州五斗粮的历史
五斗米作为泸州特有的粮食，在当地有着悠久的种植历史。相传早在元朝时期，泸州地区就有“五斗粮香甜，早间独一只”的说法，可见它的美味程度远在当时已经被广为人知。随着当时的马帮商贸在泸州地区兴起，五斗粮逐渐被越来越多的商旅所喜爱，从而在全国范围内广为流传。而现在，作为泸州的特产，五斗粮已成为泸州人餐桌上的常客，并且还飘洋过海，成为泸州独特的文化名片。
3. 泸州五斗粮的制作方法
泸州五斗粮的制作方法相对比较繁琐，需要用心去制作。首先，要提前将五斗米淘洗干净，加入适量清水浸泡钟头以上。然后，将洗净的红薯和糯米加入锅中，随后加入处理好的五斗米，用慢火煮至浓稠状，接着用白糖、糯米淀粉、甜酒调成糖水，再将其淋入锅中翻煮即可。最后，将煮好的五斗粮装入盆中放置五分钟，用勺子压平表面，再翻过来整块取出。五斗粮成型后就可以切成小块，或搭配各种小菜享用了。
4. 泸州五斗粮的营养价值
泸州五斗粮富含植物蛋白、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，是一种高能量、低脂肪、低热量的健康食品。五斗米，作为主要原料，不但富含蛋白质，还能调节血糖、血脂。红薯含有多种矿物质和微量元素，有祛湿利水、补血健脾、调理肠胃等功效。而糯米则含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能够增加人体免疫力、缓解压力、促进肠胃蠕动等。合理食用泸州五斗粮不仅有助于促进身体健康，还能够品尝到地道的泸州味道，是一道不可错过的美食。
